Mi?rcoles, 23 de julio de 2008
Argentina: Preparan seminario gastron?mico "Los usos culinarios de la hoja de coca"
El 4 de agosto se realizará en San Salvador de Jujuy, el 2do. Seminario Gastronómico "Los usos culinarios de la hoja de coca". Se llevará a cabo en el Salón del Hotel Ohasis, organizado por la revista gastronómica EL CLUB DE COCINEROS, con el objetivo de revalorizar el uso de los alimentos autóctonos de América, en la cocina regional Argentina.
El seminario se desarrollará de 9.30 a 12.30 y de 15.30 a 20.00hs. en una jornada que incluirá clases magistrales de cocina y pastelería, y disertaciones sobre "La historia, propiedades culinarias y virtudes nutricionales de la hoja de coca", a cargo de destacados profesionales gastronómicos de la provincia de Jujuy e invitados especiales del Noroeste Argentino. Además una Expo degustación de alimentos
autóctonos y vinos de altura, con la participación de comunidades campesinas y bodegas de la región. Dirigido a propietarios de restaurantes y hoteles, nutricionistas, profesionales gastronómicos, estudiantes de gastronomía y turismo, y público en general.
Cabe destacar que este 2do. Seminario se realiza en el marco de los preparativos académicos del 1er Congreso Regional de Turismo Gastronómico (Noviembre de 2008, Tucumán, Argentina) y el 3er Congreso Andino de Gastronomía (Noviembre de 2009, Salta, Argentina).
Informes e inscripciones en Senador Pérez 534 (Quinua Escuela Gastronómica)
Tel. 0388-4235178 o al 0387-4283917 -
[email protected].
Se entregará material didáctico en CD y certificado de asistencia. Cupos limitados. Para socios $30, estudiantes $40, y público en general $60. Con la inscripción anticipada se entregará de regalo un DVD sobre 'El maíz en la alimentación andina'.
Fuente: Diario El Independiente On Line Ciudadjujuy
