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Mi?rcoles, 13 de febrero de 2008

Qu? debemos saber sobre la soja en la alimentaci?n

La soja que se produce en la Argentina y que distribuye el gobierno a los comedores populares es una soja forrajera no apta para el consumo humano, adem?s es transg?nica

Sabemos que muchos comedores populares est?n utilizando soja en la preparaci?n de sus comidas, por eso pensamos que la informaci?n que les daremos a continuaci?n puede resultarles de gran utilidad. Estos consejos y recomendaciones resumen la opini?n de expertos y profesionales de instituciones de todo el pa?s, reunidos por el Consejo Nacional de Coordinaci?n de Pol?ticas Sociales en julio del 2002 para analizar el tema de la soja en la alimentaci?n, as? como las experiencias del GRR (Grupo de Reflexi?n Rural) y diversos n?cleos de m?dicos pediatras y nutricionistas a lo largo de estos ?ltimos a?os.

Siempre que se la deje en remojo durante un par de d?as y se la hierva durante m?s de una hora, podr?a formar parte de la alimentaci?n de todas las personas mayores de 5 a?os en buen estado de salud, o sea que se except?an los enfermos, los indigentes con defensas bajas, los ancianos y las embarazadas.

No debe utilizarse en la alimentaci?n de ni?os y ni?as menores de 5 a?os y especialmente en menores de 2 a?os bajo ning?n motivo. Debe saberse que la Soja contiene fuertes cantidades de fitroestr?genos o sea hormonas vegetales, que pueden producir manifestaciones femeninas en los varones, tales como crecimiento de mamas, y anticipar la regla en las ni?as.

Debe saberse que el jugo o bebible de soja (mal llamado "leche de soja") no reemplaza de manera alguna a la leche. El poroto de soja no reemplaza a la carne. Las prote?nas que contiene son de origen vegetal y, por lo tanto, de menor calidad que las prote?nas animales (leche, carnes y huevo).

No es un alimento nutricionalmente adecuado para la recuperaci?n de ni?os, ni?as o personas adultas desnutridas, todo lo contrario, puede agudizar la desnutrici?n y conducir a situaciones muy graves y muchos consideramos que la ingesta de soja en los comedores infantiles est? directamente ligada a la creciente mortalidad infantil.

La soja que se produce en la Argentina y que se distribuye en los comedores populares es una soja forrajera no apta para el consumo humano, adem?s es transg?nica, o sea que ha sido manipulada por ingenier?a gen?tica, lo cu?l permite sospechar que puede provocar alergias o tendencias al desarrollo de c?ncer en aquellas personas que la consuman con cierta intensidad.

Ser?a conveniente que la poblaci?n se sustraiga a la muy fuerte publicidad de las empresas multinacionales que aconsejan su ingesta y opten por volver a los alimentos sanos, ma?z, zapallo, l?cteos, legumbres y carnes rojas que constituyeron por siempre la alimentaci?n de los argentinos.

Grupo de Reflexi?n Rural

Por Jorge Eduardo Rulli

Fuente: Lahaine

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