contra el narcotráfico, despenalización de la hoja de coca

Viernes, 16 de noviembre de 2007

?Es seguro consumir soya?

* C?mo se aprob? la Soya transg?nica

por S. Barrio Healey

Sabiendo que entre el 70 al 80% de la soya en el mercado peruano es soya transg?nica, toma importancia la siguiente reflexi?n. (Adicionalmente, crece el inter?s sabiendo el congreso Peruano pondr? la ley de Biotecnolog?a a debate en el Pleno en las pr?ximas semanas, el concejo directivo del congreso ya lo tiene en su agenda.)

En EE.UU. la FDA[1] ha dicho que ellos no tienen el tiempo, ni los recursos para evaluar la seguridad alimenticia de los productos transg?nicos, y en lo que a ellos respecta los transg?nicos son semejantes a sus variedades naturales. Han delegado la evaluaci?n de los transg?nicos a la EPA, (Environment Protection Agency[2]), y al U.S Department of Agriculture[3]. Este ?ltimo tiene una pol?tica de subsidio a agricultores de semillas transg?nicas.

En Jap?n sin embargo, el ministerio de salud recibi? una solicitud de la Japan-Monsanto para aprobar la soya transg?nica, cuyo documento consta de diez vol?menes, el f?lder mide un metro de alto. ?ste es un resumen critico del informe realizado por el Masaharu Kawata, profesor de la Universidad de Nagoya en Jap?n.

HISTORIA ?Qu? es y como se produjo la soya transgenica?

1. Monsanto busc? una variedad de soya resistente a herbicidas. Despu?s de muchos intentos, en 1990 consigui? una soya mutante resistente a su herbicida best seller Round up, cuyo ingrediente activo es el glifosato. El problema es que esta soya tiene defectos en el crecimiento, ya que interfiere con la s?ntesis de amino ?cidos arom?ticos: tirosina, fenilalanina, y triptofano.

2. En esos a?os la biogen?tica se volvi? popular, y Monsanto encontr? una bacteria de suelo el ?agrobacterium tumefaciens? que puede sintetizar estos amino?cidos arom?ticos, y que a su vez es resistente al glifosato.

3. Los genes de bacterias son muy diferentes a los genes de las plantas, (procariotes vs eucariotes), por lo tanto los genes de bacterias no se pueden introducir en el material gen?tico de las plantas. Para hacer esto posible se us? el ?virus mosaico de la coliflor?, que sirvi? para conectar al gen deseado.

4. Tambi?n se utilizaron genes de la flor de petunia que producen un p?ptido que dirige el gen al lugar indicado.

5. Una parte del virus del c?ncer vegetal se emple? para detener la expresi?n de otros genes de la soya.

Finalmente se cre? una soya resistente al Herbicida Round up, con un gen llamado CP4EPSPS completamente artificial. Un gen que la naturaleza jam?s podr?a crear en el curso de una evoluci?n normal.

EXAMEN DE SEGURIDAD ALIMENTARIA EN ANIMALES

1. Por una raz?n no documentada en el reporte, la soya usada para examinar su seguridad alimentaria no fue rociada con el herbicida Round up (glifosato). Tan s?lo una peque?a porci?n fue rociada para someter a pruebas el glifosato residual en el forraje, hoja y semilla. Los resultados obtenidos por lo tanto pueden no ser v?lidos, ya que estamos buscando garantizar la seguridad de la soya tal como lo va consumir el hombre. Por lo tanto tambi?n deben considerarse los efectos del glifosato (que es t?xico) sobre el metabolismo,.
2. Para sorpresa de los investigadores y examinadores, la secuencia de amino ?cidos de la soya transg?nica nunca se realiz?, y por lo tanto no se puede comparar con la de la soya natural. Tan s?lo se le hizo la secuencia al 3.3% de la prote?na, porci?n de prote?na que no pertenece a la soya.
3. Se realiz? la prueba de ELISA, para comparar la respuesta antig?nica de la soya natural y de la soya transg?nica. La similitud antig?nica no constituye una prueba de que la secuencia de amino?cidos sea la misma.
4. Para determinar la toxicidad del CP4EPSPS, se emple? la prote?na producida por bacterias de E. Coli y no el de la soya transg?nica en cuesti?n. Monsanto se excusa en el documento aduciendo que es muy dif?cil obtener de la soya transg?nica grandes cantidades de prote?na de CP4EPSPS. Esto es inaceptable, un mismo gen se comporta de forma diferente cuando es insertado en c?lulas de soya, o cuando est? en bacterias. Este problema pod?a haberse resuelto si toda la secuencia de amino?cidos del CP4EPSPS hubiera sido secuenciada en primer lugar, y confirmada como semejante al de la soya natural.
5. Monsanto hizo los experimentos en ratas, vacas, peces y codornices. Sin embargo, la escala de la investigaci?n fue m?nima. En ratas se suministr? soya transg?nica y natural a grupos de 10 ratas por espacio de 28 d?as. NO se realizaron investigaciones en segundas generaciones. Las toxicidades cr?nicas no pueden detectarse en experimentos tan cortos y de tan reducida escala.
6. A pesar de la peque?a escala del experimento, los datos de peso de ?rgano de ri??n y test?culos mostraron significativas diferencias en ambos grupos. Entre 6.7% y 13% menor que los de las ratas con alimento transg?nico. En la tabla de datos se resalta esto como estad?sticamente significativo, pero en las conclusiones finales se declara que no se observaron diferencias significativas.

Comparaci?n de composici?n qu?mica de soya transg?nica vs soya natural

1. En la soya cruda no se observaron diferencias en la composici?n qu?mica de ambas soyas.
2. En la soya tostada, aparte del agua, prote?na, grasa, ceniza y fibra, el an?lisis mostr? diferencias en cuanto a inhibidores de tripsina, lectina y ureasa. Estas sustancias son sustancias activas fisiol?gicamente da?inas. La ureasa es un indicador de desnaturalizaci?n de la prote?na expuesta al calor. El nivel alto de estas sustancias vuelve al producto no apto para la alimentaci?n.
3. Monsanto tom? esto como una falta de temperatura y orden? que se volviera a tostar la soya pero ahora a 220 grados cent?grados y no a la temperatura convencional de 100 grados por 10 minutos. Aun as? la brecha de diferencia entre la soya transg?nica y la natural aument?, arrojando peores resultados. En condiciones normales se debi? concluir que existe una significativa diferencia entre ambas.
4. Monsanto cuestion? una vez m?s el experimento y lleg? a la conclusi?n de que una segundo cocimiento no hab?a sido suficiente. Finalmente tostaron la soya dos veces m?s, y obtuvieron el resultado deseado, todas las prote?nas fueron desnaturalizadas e inactivadas. Con este resultado concluyeron que ambas soyas, la modificada y la no modificada tienen propiedades semejantes.

Estudio del herbicida residual en la soya cultivada.

1. Los an?lisis muestran que el glifosato y la AMPA (sustancia residual del glifosato degradado) residual en el forraje se incrementan notablemente al aplicar el herbicida Round up. La suma de ambos t?xicos llega a 40.187 ppm, cuando lo permitido es 15ppm en EE.UU. y 20 ppm en Jap?n. Conscientes que haber excedido los niveles autorizados, piden que se modifique el nivel reglamentario, para darle una tolerancia mayor. En efecto en EE.UU. se elev? el est?ndar a 100 ppm despu?s de haberse aprobado la soya gen?ticamente modificada. En Jap?n ya se hab?a elevado el est?ndar de 6 ppm a 20 ppm en abril del 2000. Pero se puede importar la soya transg?nica de EE.UU. sin preocupaciones por haber infringido la ley.

Estudios independientes en Rusia

Un estudio interesante de Biotecnolog?a fue realizado en Rusia por la investigadora Irina Ermakova[4], una prominente investigadora del Instituto de Neurofisiolog?a de la academia rusa de ciencias. Ella suministr? 7 gramos de soya transg?nica a un grupo de ratas, otras recibieron soya natural y un tercer grupo control no recibi? nada de soya. El resultado es que las cr?as alimentadas con soya transg?nica, fueron de tama?o reducido, el 36% de estas ratas pesaba menos de 20 gramos y en los otros grupos s?lo el 6% obtuvo ese bajo peso. Pero lo m?s alarmante sucedi? cuando las cr?as cumplieron 3 semanas de edad, el 55.6% de las ratitas del grupo transg?nico fallecieron, comparado con s?lo el 9% de aqu?llas alimentadas con soya natural y el 6.8% de aqu?llas del grupo control sin soya.

Argumentos a favor de transgenicos.

El argumento mas protag?nico y del que se hace intensa campa?a en los medios de comunicaci?n es que la poblaci?n mundial esta aumentando, y que en el futuro solo con la biotecnolog?a podremos alimentar a la humanidad, con la llamada segunda revoluci?n verde.

La soya transg?nica tiene una productividad reducida en un 4%, comparada con la soya natural, seg?n las investigaciones del profesor Oplinger de la Universidad de Wisconsin. Otras investigaciones independientes han demostrado que la soya transg?nica de Monsanto es 10% menos productiva que las variedades naturales.

Adem?s podemos ver lo que dice la FAO al respecto.

?FAO: el mundo est? en posibilidades de erradicar el hambre. En su discurso inaugural, el Director General de la ONU para la Agricultura y la Alimentaci?n (FAO, por sus siglas en ingl?s), Jacques Diouf asegur? que "en nuestro planeta se producen alimentos en cantidad y calidad suficientes para alimentar a toda la poblaci?n mundial
La FAO advierte que unas 52 millones de personas de la regi?n latinoamericana no se alimentan adecuadamente, provocando que una de cada diez personas no pueda satisfacer sus demandas alimenticias, con m?s de 4.1 millones de ni?os con bajo peso, y nueve millones con desnutrici?n cr?nica o retardo en el crecimiento. Estos datos se ven agravados por el hecho de que la regi?n produce una cantidad de alimentos, no s?lo suficiente, sino que sobrepasa en un tercio los requerimientos de la poblaci?n.?
Es decir el problema es de distribuci?n de alimentos no de falta de los mismos. Actualmente Argentina es el segundo productor mundial de Soya, pero el 90% de su producci?n es destinado para alimento animal. Sabemos que la prote?na animal requiere de 10 veces mas espacio y 15 veces mas agua que la equivalente cantidad de prote?na vegetal.

Sobre la soya natural podemos decir:

En los ocho mil a?os de historia de la agricultura china, los chinos nunca consumieron soya, por haber sido siempre considerada un alimento no apto para consumo humano; reci?n en el siglo XVII se empieza a consumir soya fermentada: el proceso de fermentaci?n le remueve el ?cido fitico, que es t?xico. El ?cido fitico es una sustancia natural de la soya que protege a la planta de hongos, bacterias y virus, pero igualmente es t?xico para el ser humano. Entre los productos de soya fermentada tenemos el miso, el tempeh y el nat?.

La soya tambi?n contiene boci?genos (goitregens), que son perjudiciales para la tiroides. Raz?n por la cual toda persona que padezca de males a la tiroides har?a bien en evitar su consumo. Igualmente, la soya inhibe la absorci?n de zinc. Adicionalmente contiene inhibidores de enzima que obstruyen el metabolismo de los carbohidratos; entre las enzimas inhibidas por la soya tenemos a la amilasa, la tripsina y la quimo tripsina. Hay estudios que demuestran que la soya produce efectos vasculares negativos en el cuero cabelludo y causan la alopecia o p?rdida de cabello. No queremos aqu? difamar a la soya, y sabemos que todo alimento tiene su lado luminoso y su lado oscuro tambi?n; pero lo sorprendente es hallarla ubicada en el pedestal del alimento maravilla, a pesar de toda la evidencia negativa sobre los efectos secundarios de todos sus componentes. La realidad es que tan solo la soya fermentada es apta para consumo humano. Cuando hablamos de soya transg?nica, entramos en otro territorio que est? doblemente cuestionado.

Tambi?n se ha aconsejado imitar el pionero desarrollo de Argentina y Brasil, al haberse propagado en todo su territorio un vasto manto de soya transg?nica, cuando m?s exacto ser?a decir que el presidente Menem vendi? su pa?s a los intereses de las transnacionales de la biotecnolog?a, con resultados lamentables. Existe un video llamado ?La Soja del Hambre? donde se ilustra grafica y estad?sticamente la desfiguraci?n econ?mica y ecol?gica del pa?s producto de la llegada de la agricultura transgenica. Ahora Argentina es el segundo productor mundial de soya (despu?s de EEUU), ha tapizado todo su territorio de soya transg?nica: lo que antes eran pampas, ganader?a y vastas variedades de productos agr?colas, ahora son millones de hect?reas de monocultivo de soya transg?nica de Monsanto y su inseparable herbicida, el glifosfato; lo que se conoce como el roundup ready soya seed.

No solo eso, sino que miles de hect?reas anualmente son deforestadas para abrirle m?s espacio a la soya. Si esta soya alimentara al pueblo, en algo nos consolar?amos; pero lo que ocurre mayoritariamente es que su destino es convertirse en alimento animal. Animales a los que se les dar? antibi?ticos, hormonas, grasas hidrogenadas y luego se convertir?n en otro cuestionable alimento para el hombre.

Conclusiones:

Se estima que el 70 a 80% de la soya en el mercado nacional es transgenica. Proveniente de Brasil, Argentina y Santa Cruz, Bolivia.

NO consumas productos de soya de ning?n tipo, hasta que no tengas la seguridad que esta no sea soya transgenica, exige el etiquetado de alimentos transgenicos.


LA Plataforma Per? Libre de Transgenicos solicita los siguientes puntos:

1. Etiquetado de todos los productos transg?nicos importados. Adem?s de proteger la salud, y el medio ambiente, protege nuestro mercado con productos nacionales, org?nicos, sabrosos y seguros.
2. No liberaci?n de semillas y cultivos transgenicos en el Per?, por ser pa?s de mega diversidad, y por ser pa?s centro de origen de m?ltiples especies comestibles.


An?cdotas Curiosas:

1. Los empleados de la Monsanto UK en Inglaterra han logrado que su cafeter?a sea libre de alimentos transgenicos.
http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2007/08/10/monsanto-workers-ban-gmo-foods-from-their-own-cafeteria.aspx
2. El pueblo de California es mayoritariamente anti-transg?nico. Los condados de Marin, Trinity y Mendocino han decretado oficialmente una moratoria contra los cultivos transgenicos.
3. En Francia el 25 de octubre del 2007 por razones de seguridad alimentaria el Presidente Sarkozy de Francia ha prohibido al ma?z transg?nico en su pa?s.


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[1] Administraci?n de Drogas y Alimentos
[2] Agencia de Protecci?n Ambiental de los Estados Unidos
[3] Ministerio de Agricultura de los Estados Unidos
[4] http://www.organicconsumers.org/ge/deadrats101805.cfm

Fuente: Nutrici?n ortomolecular

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cheka el post que he puesto sobre la reuni?n de monsanto con alan garc?a.
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