viernes, 14 de julio de 2006
Público limeño descubre bondades de la harina de coca
RPP Noticias
La hoja de coca, milenaria especie andina satanizada por la asociación que se hace de ella al cultivo ilegal destinado al narcotráfico, tiene en estos días una inusitada demanda en la feria campesina que se realiza en el distrito de Lince, en donde el público descubre sus bondades medicinales y alimenticias y la ha convertido en el producto estrella, adquiriéndola, sobre todo, en forma de harina.
La harina de coca, que se obtiene tras un adecuado proceso de secado y molido, es presentada en la Feria de Lidia Cortez, y el público ha visto en ella no sólo una medicina natural fácil de preparar, sino también un poderoso complemento nutricional para la elaboración de potajes, bebidas y dulces.
En el evento, que reúne a 300 productores agropecuarios, herbolarios y artesanos del interior del país, se demuestra que la ancestral hoja de coca puede servir para mejorar la nutrición y salud de las familias.
“La idea es aprovechar la gran cantidad de calcio, hierro, minerales y vitaminas, como el complejo B, que contiene esta milenaria planta, incorporándola a nuestra dieta diaria”, sostiene Lidia Cortez Ñaca, organizadora del evento que lleva su nombre.
Para demostrar que esto sí es posible, el evento ofrece al público una gran variedad de productos elaborados con harina de coca, como las dulces coca-tejas, bombones, tortas de coca, coca-sour, galletas, coca-api (mazamorra), y, entre otros, la coca-jora, a la que le llaman la “verdadera bebida nacional”.
OPINIÓN DE EXPERTOS
El público de Lima llega a la Feria de Lidia Cortez en busca de productos naturales, oriundos del Perú, que le ayude a mejorar su alimentación y su salud física. Y, pese a la imagen negativa que se insiste en darle a la hoja de coca, la población coincide con estudiosos como el Dr. Teobaldo Llosa Rojas, y la nutricionista Marina Escobar, quienes sostienen que la milenaria hoja tiene muchas propiedades que la hacen valiosa.
“La idea y la práctica general es que la coca no se come sino se chaccha . Por ello es necesario realizar una reingeniería sobre los beneficios alimenticios de los productos a base de coca, y elaborar productos que, al igual que la quinua, kiwicha, yuca y otros, formen parte obligatoria de la alimentación rutinaria de la población”, afirma el doctor Llosa Rojas, médico, psiquiatra e investigador.
La nutricionista Escobar, por su parte, señala: “Nosotros, los de la América andina, tenemos con la coca el privilegio de contar con uno de los productos más nutritivos del mundo. Posiblemente sus maravillosos efectos medicinales se deban al alto contenido de nutrientes que posee, ya que éstos se encuentran relacionados con el bienestar psicosomático del ser humano”.
Marina Escobar, reciente ganadora del Orden al Mérito de la Mujer 2006 en la categoría Desempeño Profesional, que organiza el Ministerio de la Mujer, es natural del Cusco. Creó el Centro de Rehabilitación Nutricional para niños en el Hospital Lorena. Con UNICEF, ha organizado huertos escolares para la alimentación infantil en Cusco, Apurímac y Madre de Dios. Desde 1990 está dedicada a la investigación nutricional de la hoja de coca, siendo pionera en el uso de harina de coca dentro de la alimentación.
Así como la hoja de coca, la Feria de Lidia Cortez ofrece más de 400 plantas medicinales que, gracias a un adecuado proceso de selección, limpieza y secado, mantienen sus principios activos en beneficio del público limeño. El evento se desarrolla en Lince, a espaldas del colegio Melitón Carvajal, y continuará hasta este domingo 16 de julio.
http://www.rpp.com.pe/portada/nacional/43981_1.php
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como podemos hacer algo por salvar este mundo que vivimos haciendo comentarios tan desebrados como el comentario que acabo de leer que la coca me llega al pincho que disparate de opinion sin mas comentarios
la coca para mi es la planta sagrada que puede salvar el mundo de la desnutricion hay que investigarla mas y difundir sus bondades nutricionales,y estaremos ayudando a la humanidad.
la coca para mi es la planta sagrada que puede salvar el mundo de la desnutricion hay que investigarla mas y difundir sus bondades nutricionales,y estaremos ayudando a la humanidad.
me encantaria saber como elaborar la harina de coca, porque es interesante esto. informacion al javieralvareztorrico@hotmail.com
la harina de coca no es más que la hoja de coca secada a la sombra y molida. la puede hacer hasta en la licuadora si no tiene un molino a mano.
pero más fácil es comprarla molida. la venden en ENACO o en las ferias artesanales como la que está en frente del hospital rebagliati.
pero más fácil es comprarla molida. la venden en ENACO o en las ferias artesanales como la que está en frente del hospital rebagliati.
